クリスマスに！ローストチキン♪

漬け汁を作る。バジル、ローズマリー、白ワイン以外の材料を鍋に合わせて軽く沸騰させる。冷めたら残りの材料を入れる

鶏は軽く水洗いしてざるにあげておく。1の漬け汁と共に袋に入れ、冷蔵庫で2時間程度、できれば一晩寝かせる

漬け込みが終わったら15分間、水に漬けて塩抜きをする。時間が経過したら、キッチンタオルで水気を拭う

タコ糸で脚と手羽を縛る。刷毛を使って表面にオリーブオイルを塗る。

付け合せのジャガイは綺麗に水洗いして芽を除く。1個を6等分のくし切りにする。

オーブンを230度に予熱。バットも予熱し、予熱が完了したらバットにジャガイモを入れる。バットの上に網を敷き、鶏を乗せる

時々（5分間隔程度）様子を見て、表面が乾いていたら、滴り落ちた鶏の脂を刷毛で鶏表面全体に塗る

お腹の中の肉汁が透明になれば焼き上がり。ジャガイモには塩胡椒をして、ドライパセリを振る。足の先端にはアルミホイルを巻く。

レタス、プチトマト、ブロッコリー、クシ切りにしたレモンなどと共にお皿に盛り付けて出来上がり