クリスマスケーキ（ふんわりしっとり♡）
Description
キメ細かくふんわりしっとり♡のスポンジで、クリスマスケーキを作りましょ☆。
るまなな
材料
（15㎝丸型2つ）
卵Lサイズ
2個
スーパーバイオレット（製菓用小麦粉）
35g
グラニュー糖（上白糖で代用可）
50g
（生クリーム200cc）
デコレーション用
（苺 7～10個）
デコレーション用
（サンタ、柊、ほか）
デコレーション用
作り方
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2
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卵をボールに入れほぐす。グラニュー糖を加えて、ミキサーで混ぜる
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3
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もったりとメレンゲ状になるまで、ミキサーでしっかり（根気よく20分間）混ぜる
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4
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ふるった粉を入れて、ミキサーで30秒間混ぜる（「粉はヘラでサックリ混ぜる」という基本は無視する）
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15㎝丸型2つにそれぞれ流しいれて、30㎝ほどの高さから落として空気抜きをする
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（この分量で15㎝丸型ひとつだけでも焼けます。その場合は170℃、25分）
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15㎝丸型2つを同時に160℃のオーブンで25分焼く
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オーブンから取り出して、30ｃｍほどの高さから落として焼き縮みを防止する
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まだ熱いうちに型から外し、ラップで２重にくるむ（こうして水分を閉じ込めるのが「しっとり」の秘訣）
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半日以上寝かせてからシートを外す（丸型2つを使ってスポンジを2枚焼いてあるので、スポンジをカットする手間が省けます）
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（実際に飾りつけする前に、仕上がりをイメージして配置を考えておくと、作業がスムーズに進みます♡）
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サンドする苺（2～3個）を3～5㎜程度にスライスし、トップにのせる苺（5～7個）はヘタをとっておく
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生クリームに砂糖（適量）を加え、氷水でボール底を冷やしながら8分立てにホイップする（ピンと立たず筋が残る状態）
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スポンジをよりしっとりさせたい場合は表面にシロップを塗る
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生クリームとスライスした苺（2～3個分）をサンドする
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手際良くナッペしていく（あんまり細部にこだわらないように、笑）
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仕上がりイメージどおりに、デコレーションしていく
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完成～♪
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（カバー付きの土台があると便利です）
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（冷蔵庫にそのまま保管できます）
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コツ・ポイント
スーパーバイオレットは製菓材料店で販売されている、製菓用小麦粉です。食品スーパーなどに売られているバイオレットとは別モノです。どうかご注意ください(^^ゞ。
このレシピの生い立ち
キメ細かくふんわりしっとり、美味しいスポンジですよ。スーパーバイオレットは製菓用の小麦粉です♡。製菓材料店で購入してくださいね。仕上りに大きな差がでます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
るまなな
