なすのそぼろ煮

なすの皮をむいて長さを半分に切り、細く切る。

蒸気の上がっている蒸し器に1を入れて、強火で10分ほど柔らかくなるまで蒸す。

鍋に豚ひき肉を入れてほぐし、2を加えて中火にかける。煮立ってきたらごく弱火にし、10分ほど煮る。

最後におろし生姜を加える。