何でもおから入り：おから入りパイ生地
ヌーピーキッチン
作り方
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1．小麦粉、強力粉、おから、ベーキングパウダー、バターを大きめのボールに入れ、バターはナイフでなるべく細かく切ります。
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2
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2．指でバターをつぶしながら粉と混ぜていくと、ある程度さらさらな感じになります。
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3
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3.牛乳大匙10杯を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。（なるべ錬らないように）丸くまとめてビニル袋に入れます。
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4
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4．ビニル袋に入れた生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
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5
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4．煮リンゴ作り：リンゴは皮と種を除きイチョウ型に切り、砂糖、シナモン少々と水〈多め〉で弱火で柔らかくなるまで煮ます。
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6
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5．リンゴは柔らかくなったら、水分がほとんどなくなるまで煮詰めておきます。
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8
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6．小麦粉を敷いた台の上に生地をのせ、上にも小麦粉を振り、麺棒で長方形に伸ばします。
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9
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7．生地を3つ折りにし、粉を振り、再度長方形に伸ばし、3つ折りにします。7．もう一度冷蔵庫で寝かせます。
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10
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8．生地を半分に切り、その一つを3mmほどに伸ばします。9．パイ皿を伏せ、それより1cm大きめにナイフで切ります。
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10．パイ皿に切り取った生地を敷き、フォークで底面に数か所穴を開けます。煮りんごをのせます。。
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11．型抜きした残りの生地を2cm幅のリボン状に切り、表面を覆っていきます。
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13
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12．写真のように表面を飾り、焼き色がきれいになるように、上に玉子の黄身を塗ります。（りぼんの重なる所も黄身を塗る）
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13．200~250度のオーブンで約30分焼きます。
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コツ・ポイント
パイ生地は作るのが結構面倒なので、ついでに2枚分作ってしまいます。残りの半分はビニル袋に入れ、保存用ジップロックに入れ、冷凍庫で、２、3カ月大丈夫。煮りんごの水の量は圧力鍋で作る時なので、普通の鍋で煮る時水を多めにして下さい。
このレシピの生い立ち
パイ生地におからを入れても、おからが入っているとは全然わからないと思います。パイを食べてるのに、小麦粉の澱粉以外にも大豆の蛋白質と繊維入り。煮りんごの甘さはお好みに合わせてください。このレシピは市販のより甘くないと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
