しっとり柔らか★ささみの茹で方★余熱調理
ぴろみんと
作り方
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1
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筋とりしたささみを好きなだけ用意してね♪
簡単なささみの筋とりは『レシピID：2064738』を参考にしてね♪
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2
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ネギや生姜はなくても大丈夫ですよ～。
（塩を入れる場合、ささみの本数が５本以上と多ければ、小さじ２にして下さい）
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3
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お鍋に★を入れます。蓋をしたまま中火で茹で、沸騰させないようにし、少しグツグツ程度で火を消します。
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5
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粗熱が取れるまでしばらくお休み。。。
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6
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煮汁はスープに使うと美味しいですよ♪密閉袋などに入れて冷凍しておくと便利です！
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7
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ほぐした身はサラダ、和え物、スープなどに入れてね♪美味しいよ♪
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コツ・ポイント
✤ささみは筋とりをしておくのが、しっとり柔らかの秘訣です♪
どーしても面倒な方は筋付のまま茹で、ほぐす時に取り除いてね。
✤ささみは火を通せば通すほど固くなるので、急激な加熱＆沸騰はＮＧですよ！
✤灰汁を取ると綺麗なスープができます♪
どーしても面倒な方は筋付のまま茹で、ほぐす時に取り除いてね。
✤ささみは火を通せば通すほど固くなるので、急激な加熱＆沸騰はＮＧですよ！
✤灰汁を取ると綺麗なスープができます♪
このレシピの生い立ち
今までささみが嫌いで食材として使うことはなかったのですが、しっとり柔らかだと美味しいことに気付き、『しっとり柔らかささみ』を目指しました。
どうせなら、煮汁も美味しくを活用できることを目指してみました (^^)/
どうせなら、煮汁も美味しくを活用できることを目指してみました (^^)/
ぴろみんと
