ココ＊ココ＊サブレ

Name: ココ＊ココ＊サブレ
Yield: 40枚～50枚
Ingredients: ◆ココナッツファイン 50g; ◆ココナッツロング 20g; 無塩バター 100g; 塩 ひとつまみ; 粉糖（上白糖） 50g; 卵黄 M１個; ◇薄力粉 80g; ◇強力粉 40g; グラニュー糖 適量

Description

ココナッツはファインとロングを合わせて使いました＊このシャリシャリ感が好きなんです（*´∀｀)｡ｏ○

かなやん

材料（40枚～50枚）

◆ココナッツファイン

50g

◆ココナッツロング

20g

無塩バター

100g

塩

ひとつまみ

50g

M１個

80g

40g

グラニュー糖

適量

作り方

1

～下準備～
①◆ココナッツロングは粗く刻んでファインと一緒にフライパン(弱火)でサラサラに乾煎りし、冷ましておく。
②バターと卵黄は室温に戻しておく。
③◇粉は合わせてふるっておく。
2

軟らかくしたバターに塩と粉糖を加え、ホイッパーで白っぽくふわっとなるまで混ぜる。そこに卵黄を加えてさらによく混ぜる。
3

ココナッツを一度に入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる。大体混ざったら粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで(練らないように！)さっくりと混ぜる。
4

ラップに包んで(軟らかい生地です)、冷蔵庫で１時間以上は休ませる(冷凍可)。取り出したら伸ばしやすい硬さになるまで室温におく。７mm位の厚さに伸ばして、さらに３０分冷蔵庫に入れて生地を落ち着かせる。
5

オーブンは１８０度に予熱する。
6

お好みの型で抜いて、表面にグラニュー糖をまぶし、温めたオーブンで約１２分焼く(時間はそれぞれ調節してください)。焼けたら天板に載せたまま粗熱をとる。
7
8

※型抜きしないで、生地を８g位ずつに丸めてつぶして成形してもいいです。このときも生地は厚めにします。
9