茄子トマdeこんがり♡焼きチーズペンネ

トマトは湯剥きしてざく切り、茄子は輪切り、玉ねぎは粗みじんにしておく。ペンネは時間通り（11分でした）茹でておく。

オリーブオイル（分量外）をフライパンで熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら茄子を入れて更に炒める。

トマトとツナを加えトマトを潰しながら加熱。★で味を整え、酒とパスタの茹で汁（分量外、おたま1杯分）を加えて煮詰める。