キムチマンドゥクッ(キムチ餃子スープ)
Description
韓国人の知り合いの方にレシピを教えていただきました。
ポイントは、材料の水をよく切る事だそうです!
ポイントは、材料の水をよく切る事だそうです!
材料
(4,50 個分)
■焼き豆腐(木綿豆腐でもOK!)
1丁
200g
175g前後
束の直径2,5cmくらいのものを1束
★にんにく(すりおろし)
1かけ
★味の素
10回くらいふる
★ゴマ油
小さじ 1.5
★塩
小さじ 1~1.5(お好みで調整してください。)
★赤唐辛子粉末(韓国産)(一番細かいもので)
小さじ 1~1.5(お好みで調整してください。)
★コショウ(粗びきはNG!細かいもので)
2ふりくらい
うどんつゆ
210ccくらい(1人前につき)
100cc(1人前)
ダシダ(韓国牛ダシ)
小さじ1程(1人前)
水餃子の皮
4,50枚
※液体タイプのうどんつゆじゃなくても粉末のうどんスープで作っても美味しいです
(その場合はダシダは不要です。)
作り方
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1
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まず■の材料の水切りをします。材料はそれぞれ別々で水を切ってください。豆腐なら豆腐だけで。
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2
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水切りは小さめの洗濯ネット(23cm×30cmくらいの角型のもの)を使うと便利です。目の細かいものを選んでください。
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4
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よく水を切った■(3)の材料をボールに入れ、★の材料を加えてよく混ぜ合わせます。細ネギは細かく輪切りにしてください。
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5
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10分くらい4をよく混ぜ合わせ、できたものを餃子の皮で包みます。量を多めに入れた方が美味しいです。(包める範囲で)
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6
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餃子の包み方は、日本と一緒で大丈夫です。スープに入れた時、開かないように、接着部に水を付け、開かないように包んでください
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8
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←← 7は1人前の分量なので、人数分をかけて作ってくださいね。(餃子は1人前につき10個ほど入れます。)
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9
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完成です!
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10
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写真は完成したものにネギをのせていますが、具の中に大量にネギが入ってるので、後からのせなくても結構です。
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コツ・ポイント
・とにかく、■の材料の水をよく切ること!
・洗濯ネットはしぼっても材料が飛び出ない、目の細かいものを選んでください。
・1人前6,7個前後で、少量で作られる場合は、うどんつゆ150cc+水100cc+ダシダ小さじ1で作ってください。
・洗濯ネットはしぼっても材料が飛び出ない、目の細かいものを選んでください。
・1人前6,7個前後で、少量で作られる場合は、うどんつゆ150cc+水100cc+ダシダ小さじ1で作ってください。
このレシピの生い立ち
韓国人の知り合いの方にこちらをごちそうになって、美味しかったので、レシピを教えていただきました。
分量などは自己流なのでご了承ください。
分量などは自己流なのでご了承ください。