チキンロールの照り煮

鶏モモ肉は、余分な脂肪を切り落とし、フォークで皮に穴をあけ肉に切り込みを入れ厚さを均一にしバットに移します

下味用の酒(1)・醤油(2)は混ぜ合わせ、①に回しかけ全体になじませ15分ほどおきます

人参は、肉の幅に合わせて縦長に切ります

鍋に水・③を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし竹串が通る程度に茹で、さらに④を入れさっと茹でざるに上げ粗熱を取ります

汁気を切った①を広げ、⑤をそれぞれ2～4本ずつのせてはじから巻き、形を整えてタコ糸を巻きます

フライパンにサラダ油を引かずに皮を下にして⑥を入れ、余分な油を拭き取ってこんがり焼き、酒(2)を回し入れます

チキンロールを取り出し適当な大きさに切り、中火で煮汁を煮詰めかけて完成！