三色てまり寿司♪
作り方
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1
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米は洗って、30分ほど水に浸しておく。
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2
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ひじきは水で戻し、ざるなどにあけて水気をきる。
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3
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れんこんは皮をむき、約5mmの角切りにして、水にさらす。
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4
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にんじんも約5mmの角切りにする。
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5
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炊飯器の釜に米を入れ、目盛りに合わせて水を加える。
“すしめし”という表示のところに合わせて下さい。
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6
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5.の上にひじき・れんこん・にんじんを加えて炊く。
(炊飯メニューから“すしめし”を選択する。)
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7
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炊きあがったら飯台やボールなどに移し、熱いうちに寿司酢をかけ、しゃもじで手早く混ぜて冷ます。
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8
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(ご飯を混ぜながら、うちわであおぐと冷めやすいです。)
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9
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塩鮭は魚焼きグリルで焼く。皮と骨を除いて食べやすくほぐす。
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10
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卵そぼろをつくる。
ボールに◎の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。テフロン加工のフライパンに流し入れ、弱火にかける。
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11
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箸を4本程まとめて持ち、よく混ぜながら卵に火を通す。
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12
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大葉は粗くみじん切りにする。しらすを加えて混ぜる。
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13
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適量のご飯をラップで包み、丸いおにぎりを作る。
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14
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丸めたおにぎりの上に、鮭・卵そぼろ・大葉入りのしらすをのせる。
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15
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(または、上にのせる具とご飯を一緒にラップで包み、丸める。)
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コツ・ポイント
寿司酢は…お使いのものの表示を見て、量を加減してくださいね。もちろん手作りされても良いかと思います。
炊飯器の釜に“すしめし”の表記がない場合は、“白米”のラインよりもやや少なめの水加減にしてくださいね。
炊飯器の釜に“すしめし”の表記がない場合は、“白米”のラインよりもやや少なめの水加減にしてくださいね。