根菜のおから煮

食物繊維たっぷり!!お弁当にもGOOD!

材料 (2人分)

おから
400グラム
えび
150グラム
にんじん
2/3本
ゆでたけのこ
100グラム
ごぼう
1/2本
さやえんどう
8枚
カップ11/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ21/2~3
大さじ2
適量
サラダ油
適量

1

おからは沸騰した湯に入れてサッとゆで、細かい目の布でこして口を絞り、水の中でサッと洗って水気を絞る。

2

えびは塩水で洗って水気を取り、背ワタを取り除き、塩少々を入れた熱湯でゆで、殻と尾を除いて2センチくらいの長さに切る。

3

にんじん、たけのこは小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ乱切りにして水でさらし、7~8分下ゆでする。

4

なべにサラダ油大さじ1を熱して、③の野菜を炒め合わせ、だしを加えて柔らかくなるまで煮て、薄口しょうゆ、しょうゆ、砂糖、酒で調味し、弱火で煮汁が半分になるまで煮含める

5

大きめのなべにサラダ油大さじ2くらいを熱し、おからをサラサラの状態になるまでよく炒め、④の煮汁を加えて混ぜ合わせ、具も加えてしっとりするまで煮る。最後にえびと、ゆでて1センチ幅に切ったさやえんどうを加えてひと煮えさせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 2097 公開日 : 00/02/08 更新日 : 00/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
カラテア 2000年02月20日 01:39
ブルームさん、やりましたね!
そろそろだとは感じていましたが・・・
きっとma-chanも喜んでいることでしょう♪
私の行くスーパーにおからがおいてないんだけど、そんなことってあるかな・・・?
Profile ブルーム 2000年02月20日 18:47
今日、PC開けてみてビックリ!
カラテアさんは、どうしてこんなに早くに選ばれたことを知っているのですか?うちには、朝にしか届きませんがねえ・・・。
でも、応援ありがとうございます!
おからの売ってないスーパーねえ。あるでしょうね。単独でお豆腐やさんとかがお店を入れてるスーパーだったら、必ず置いてあるのですが・・・。
カラテア 2000年02月20日 20:45
私の場合ほとんどがam12:00以降からam4:00くらいにcookpad見てるのでメルまが来る前にすでに知ってるまでです・・・
これを機にさらにはまって下さい。