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じゃが芋と切り干し大根のほっこり煮物

じゃが芋と切り干し大根のほっこり煮物の画像

Description

切り干し大根を戻した出汁で煮ます
ほっこり優しい煮物です

材料 （2～3人分）

じゃが芋
2個(正味380g)
切干大根
10g(乾燥)
人参
1/2本(65g)
油揚げ
1/2枚
○かつおだしの素
小1/2
○さとう
大1
○酒
大1
○みりん
大1/2
○切干大根戻し汁
150cc
●醤油麹または濃口醤油
小1
●薄口醤油
大1/2
■ ●印は濃口大1でもOK

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根は洗った後15分ほどたっぷりの水で戻し
    絞っておく
    *戻し汁はまだ捨てないで

  2. 2

    写真

    人参は縦半分にして乱切りに
    油揚げは湯通しし2cm角(10等分くらい)にする
    じゃが芋は皮を剥き一口大に切り水に浸す

  3. 3

    写真

    *切干大根は後で入れます*
    厚手の鍋に2と〇印の調味料を入れて
    蓋をして中火で煮たたせる

  4. 4

    写真

    ●印を入れて調味料を解くように混ぜ1を入れたら蓋をして弱火で15分煮る
    野菜が煮えたら火を止め暫くおき味を含める

コツ・ポイント

*切干大根は味を付けてから入れます
入れる時は野菜の隙間に入れます
**戻し汁はヒタヒタに入れます(今回は150cc)でした。水分の蒸発が多いと思われる鍋の時は少し大目でお願います

このレシピの生い立ち

自家製の切り干し大根が完成したので
レシピID : 2103053 公開日 : 13/02/02 更新日 : 13/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (15人)
2018年4月18日
写真
くりんきんとん
とても優しい味付けで美味しかったです。

新ジャガの季節到来!美味しく作ってくださりありがとう♬

2016年7月3日
写真
カクタスぽぷら
いんげん+です。まさにほっこり(^^)おいしくできました。

お豆の季節ですものね♬美味しく作ってくださりありがとう♥

2014年11月28日
写真
olive11
どこか懐かしいお味の煮物が有ると食卓が暖かくなります♡ご馳走さま

温かい物が恋しい季節になりましたね!美味しいレポありがとう♬

2014年1月15日
写真
パフェうさこ
切干し大根好きな私とジャガ芋好きな旦那さんに最適なレシピ(^^)

お役に立ててとても嬉しいです♥作って下さってありがとう♬

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michipapa
じゃが芋と切り干し大根のほっこり煮物
by michipapa