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豆腐の肉巻き☆菜の花あんかけ

豆腐の肉巻き☆菜の花あんかけの画像

Description

季節の菜の花をあんかけにして、カリッと焼いた豆腐の肉巻きにかけました☆
ほろっと苦い春の香りがします

材料 （2～3人分）

豚肉(薄切り)
8枚
木綿豆腐
1丁
塩
少々
薄力粉
小さじ1
サラダ油
小さじ1
■ あんかけ
菜の花
1パック
きのこ（何でも）
1パック
サラダ油
小さじ1
水
150cc
★みりん
大さじ1と1/2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★顆粒和風だし
小さじ2
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はしっかり水切りをしておく
    菜の花は小口切りにして塩（分量外）を入れた湯でさっと下茹でしておく

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさにほぐす
    水切りした豆腐を8等分にして塩で下味をつける
    豚肉を巻きつけ薄力粉を両面にまぶしておく

  3. 3

    写真

    温めたフライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして豆腐を並べ、こんがりと両面を焼きつける
    焼けたら皿に取っておく

  4. 4

    フライパンをきれい拭いて、サラダ油を温め、ほぐしたきのこを入れて炒める。しんなりしたら水を加え沸騰させる

  5. 5

    沸騰したら★の調味料を入れ、下茹でした菜の花も加え1分ほど煮る
    水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐はクッキングペーパーを巻いて水を入たボウルなどで重石をして、しっかり水切りをします
菜の花を加えたら煮すぎないようにしてください
豚肉はバラ肉でもロース肉でも☆

このレシピの生い立ち

菜の花を使って晩御飯を作りたかったので
レシピID : 2107321 公開日 : 13/02/05 更新日 : 13/02/06

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豆腐の肉巻き☆菜の花あんかけ
by takepierre