煮込みうどん〜キムチ風〜

うどんを下茹でしてザルにあけておく。

茹で汁は捨てないで、だしの素加えてダシ汁を作る。

サラダ油を熱し、ニンニク→キムチ→えのき茸の順に香りよく炒める。

アク抜きをして、味噌を加え、弱火で煮込む（3-5分間）...

再度アク抜きを行い、★で味を調節する。

中火で沸騰させる。ネギでトッピングしたら出来上がり。