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ささみは一口大に切る。玉ねぎ、人参はさいの目切りにする。
鍋にトマト缶と豆乳、コンソメを入れて軽く混ぜたら、[1]を全部入れて火にかける。
軽く沸騰している状態で煮て(5~6分程度)、火が通ったらOK。
お皿に盛りつけ、パセリを振れば完成♪今回なかったので、レタスを刻んで代用しました。