梅風味レンコン＆ポテト

レンコンは皮を剥き5ミリぐらいの半月切りにしてアク抜きし、じゃがいもも皮を剥いて1センチぐらいの細切りにする。

じゃがいもは耐熱皿に入れレンジで3分加熱しておく。梅干しは種を取り細かく刻む。ベーコンは5ミリぐらいに刻む。

フライパンにオリーブ油と薄切りにんにくを入れたら弱火で加熱し、ベーコンを入れたら焦がさないように炒める。

アク抜きしたレンコンを入れ、根気よく混ぜながら、レンコンにも焼き色をつけていく。仕上げに梅干しと昆布茶、塩胡椒して味付け

※昆布茶は昆布茶の缶に入っているスプーンに大盛り二杯入れました。味見しながら増減してください。