園の人気メニュー♡大学芋

サツマイモはよく洗って皮をむき、一口大の乱切りにする。
水に放してアクを抜く。

サツマイモと揚げ油以外の材料を鍋に合わせる。

サツマイモを水からあげて、ペーパータオルで水気を切る。

弱火でじっくりと熱を通し、仕上げに油温180度にあげて、カラリとキツネ色に仕上げる。

芋を揚げている間に、②の鍋（タレの材料です）を中火で加熱する。

フツフツと泡が全体に立ち始めたら、木べらなどでかき混ぜる。泡が大きくなり、トロミがついたら…

皿に盛って出来上がり。
お好みでゴマを振るのも香ばしくてお勧めです。