秘密の*ガトーショコラ*
ゆうりくままヨ
作り方
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3
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卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまで混ぜ、(1)を加え混ぜます。
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4
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薄力粉とココアをあわせてふるっておいたものを加え、ラム酒も加え混ぜます。
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5
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卵白を泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがピンと立つ固いメレンゲをつくります。
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6
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メレンゲを(4)に3分の1加え、ボウルを回しながらサックリまぜます。チョット混ぜにくいけどサックリね☆
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7
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混ざったら、3分の1を加え又混ざったら、残りを加え混ぜます。ボウルを回しながらサックリね♪
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8
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型に流して、2、3回トントンと空気をぬいて、お湯を張った天板に乗せ、湯煎焼きします。
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9
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160度で35分〜40分。竹串をさして生地がつかなければOK☆冷めたら型からはずして完成☆
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10
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お好みで、粉糖をふってね♪1日寝かすと、しっとり濃厚で美味しいよ♪
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2014.1.11工程写真を追加しました。フォルダin、印刷してくださってた方、すみませんm(_ _)m
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2014.1.13話題入りしました。ありがとうございます（≧∇≦）
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コツ・ポイント
型の底が外れるタイプは、湯煎焼きでお湯が入らないようにアルミホイルなどで、カバーしてくださいね。ちなみに私はパイの型や、タルト型に乗せて焼きます☆型に敷くクッキングシートは、2〜3cm程高くしてくださいね。
このレシピの生い立ち
初めて作ったのは20年前(´∀｀)少しずつ分量を変え、納得の出来になりました♪ホントは秘密にしたいくらい♪
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ゆうりくままヨ
