豆腐の豆乳みそ煮

豆腐は一口大の角切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、えのき茸は石づきをとって4等分に切る。ブロッコリーは洗って小さめに切る。

鍋に豆腐と切った野菜類、だしの素を入れ、ふたをして中火にかける。

豆腐から水気が出てくるので、焦げないように注意しながら水気がなくなるまで煮る。