なすとミョウガの和風パスタ。

麺は茹でる。なすは薄切りにし、塩水に漬けアク抜き。ミョウガも薄切り、青しそは千切りに。

ボールに、しぼって水気を切ったなす、ミョウガ、オリーブオイル、しらすを入れ、塩こしょう、醤油を加え混ぜる。

茹であがったパスタを②のボールに入れよく和える。皿に盛り、青しそと刻みのりをのせ出来上がり。