林檎とチキンのインド風カレー
Description
数種類のスパイス､ヨーグルト､ショウガは多めに使用し､リンゴで風味を増してみました♪
ポカポカ度UP風邪予防にも◎です!
ポカポカ度UP風邪予防にも◎です!
フォレストヒル
材料
（3人分）
■
リンゴ下味
1/2個弱(少し残しマリネに使う)
蜂蜜
大さじ1
レモン汁
小さじ1
シナモンパウダー
少々
■
鶏肉下味(マリネ)
鶏もも肉orムネ肉(一口サイズにカット)
300～350g
大さじ3
レモン汁
大さじ1
リンゴすりおろし
大さじ1位
生姜すりおろし
1片分
にんにくすりおろし
1片分
チリパウダー
小さじ1/4
小さじ1/4
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
■
その他
サラダ油(炒め用)
大さじ1
ローリエの葉
1枚
クミンシード
小さじ1/2
1/2個分
しょうが(みじん切り)
2片分
にんにく(みじん切り)
1片分
○チリパウダー
小さじ1/2
○ターメリックパウダー
小さじ1/4
小さじ1/4
○カルダモンパウダー(あれば)
小さじ1/4
○シナモンパウダー
小さじ1/8
○カイエンペッパー(あれば)
小さじ1/6～1/4
100ml
塩
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ1
蜂蜜
大さじ1/2～1
100ml
ガラムマサラ
小さじ1/4
コショウ
少々
作り方
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2
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■リンゴ
耐熱容器に材料を全て入れ混ぜ､レンジで2～3分､リンゴがシナッとするまで加熱する｡
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3
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■カレー
フライパン又な鍋にサラダ油とローリエ､クミンを入れ弱火にかけ､クミンの香りが立つまで炒める｡
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4
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3に玉葱を入れ､中火にし､玉葱が半透明になるまで3分位炒め､ショウガとニンニクを加えて1分位炒める｡
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5
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4に1の鶏肉を加え､焦がさないように8割位火が通るまで炒める､火を少し弱め､○の香辛料を加える｡
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6
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5にトマトピューレ､ケチャップ､蜂蜜､塩と2の加熱したリンゴを加え5分位弱めの中火で煮る｡
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7
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6にヨーグルトを加え､3～5分位煮て､仕上げにガラムマサラとコショウを振り1分位加熱して完成(味を見て塩加減も調整)
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コツ・ポイント
7でヨーグルトを加える時は､そのままではなく､予めヨーグルトを軽く溶いておくとダマにならなく仕上がりもキレイです｡
このレシピの生い立ち
予め加熱したリンゴをチキンカレーの中に入れたら､辛さの中にほんのりとした甘さが引き立ち､とても美味しかった為､新たにリンゴをチャツネ風に味付けしレシピ化しました｡
このレシピの作者
フォレストヒル
