フライパンde簡単♪ほうれん草のグラタン
Description
面倒なホワイトソース作りナシ！
今日はスモークチキンですが、ツナやサーモンでも美味♡濃度を変えればパスタソースとしても◎
今日はスモークチキンですが、ツナやサーモンでも美味♡濃度を変えればパスタソースとしても◎
ゆみすな７７
材料
（3人分）
☆バター
30g
☆オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
☆おろしにんにく(チューブ可)
大さじ1
☆ブイヨンキューブ
3個(4g×3)
2～3枚
1/2個
1把(5～6株)
スモークチキン
150g
大さじ3
400～500ml
↑(何割か生クリームに変えるとより濃厚に！）
大さじ2
○塩コショウ
適量
200g
★シュレッドチーズ
お好きなだけ
★パン粉
表面をおおう位
表面をおおう位
作り方
-
-
1
-
主な材料。
ほうれん草は5㎝程の長さに、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅にカット。
-
-
-
2
-
スモークチキンは、飾り用に4～5枚を取っておき、残りを1㎝角にカット。
パスタを茹でる湯を用意しておく。
-
-
-
4
-
ベーコン→玉ねぎの順に入れていき、玉ねぎが透き通ってくるまでよく炒める。
-
-
-
5
-
ほうれん草・(小さく切った)スモークチキンも入れ、ほうれん草がしんなりするまで炒める。
-
-
-
6
-
⑤に薄力粉を入れ、具材にまとわせるようにしながら、粉っぽさが無くなるまでよく炒める。(ベタッとした感じになります)
-
-
-
7
-
粉に火が通ったら、真ん中を開けて“土手”を作り、そこへ牛乳を少し入れる。
(※コツ欄①参照)
パスタを茹で始める。
-
-
-
8
-
牛乳が温まったら具材と混ぜていく。。。これを繰り返す。(後半はドバッと入れても大丈夫！）
-
-
-
9
-
お好みのゆるさになるまで牛乳を加えたら、粉チーズ・塩コショウで味を調えて、ソースは完成☆
(※コツ欄②参照)
-
-
-
10
-
ベーコン・スモークチキン・スモークサーモン等を入れる場合、具材の塩分が後から出てくるので、⑨の塩加減は注意して下さい。
-
-
-
11
-
茹で上がったパスタを投入し、手早くソースと絡め火を止める。
耐熱皿に盛りつける。
-
-
-
12
-
飾りのチキン→ピザチーズ→粉チーズ→パン粉の順に載せていき、グリルやトースター等で良い焼き色が付くまで10分くらい焼く。
-
-
-
13
-
最後にパセリを散らして。。。
-
-
-
14
-
☆完成☆
辛い物OKなら、タバスコたっぷりかけて食べるのがオススメ♡
-
-
-
15
-
◆牛乳の分量を【トマト缶orトマトジュース200ml＋牛乳200ml】に変えると、『トマトクリーム風』になります♪
-
-
-
16
-
2013.11.17
『ほうれん草』のカテゴリに掲載していただける事になりました。ありがとうございます
(´∀｀*)
-
コツ・ポイント
①具材と牛乳の温度差で『ダマ』になってしまうので、土手の中央で温めてから混ぜる事でダマになりにくくなります。
②400mlは割と固めのソースなので、お好みで増やして下さい。(最終的にはパスタの茹で汁を使用しても)
②400mlは割と固めのソースなので、お好みで増やして下さい。(最終的にはパスタの茹で汁を使用しても)
このレシピの生い立ち
「バターで炒めた具材に薄力粉をまとわせ牛乳でのばしていく」事が基本なので、その時々で家にある物を使って作る我が家の定番グラタン。濃度を変えればパスタソースにもなるので、かなりの頻度で食卓に登場しています。
ご飯にかけて焼けばドリアにも♪
ご飯にかけて焼けばドリアにも♪
ゆみすな７７
