ヘルシー♪スモークサーモンクリームパスタ
作り方
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アスパラは、下1㎝切り落とし、更に下部の皮が厚い部分は、ピーラー等で削いで、斜め4㎝幅に切ります。ニンニクは微塵切り。
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フライパンを中火で熱しオリーブオイル小さじ1で、アスパラを焼き目が付く程度に炒め、パッド等に取り出しておきます。
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5
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フライパンをキッチンペーパー等でサッと拭いて、弱火でオリーブオイル小さじ2とニンニクを加え、ニンニクの香りを出します。
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6
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香りが出たら、中火にし玉ねぎとシメジを加え、軽く塩・ブラックペッパー振り、火が通るまで炒めます。
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7
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更にスモークサーモンと白ワイン・4のアスパラを加え、ザッと炒めます。Aとパスタ茹で汁・ケッパーを加えサッと煮立たせます。
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煮立ったら、茹でたパスタを加えて絡め、味をみて塩で調味し、器に盛ってレモンを搾り出来上がりです(^^)
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コツ・ポイント
パスタ茹で汁を取っておくのを忘れずに!!水分飛び過ぎたら、パスタ茹で汁足して下さい。アスパラは、炒めずにパスタと一緒に茹でても良いです♪スモークサーモン自体に塩分があるので、塩加減に注意して下さい!塩は、クレイジーソルトがおすすめです!
このレシピの生い立ち
美味しいけど、カロリーが気になるクリームパスタ…ヘルシーに美味しく出来ないかと考えました(^.^)