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じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして面取りして水にさらす。たまねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。しらたきは、ゆでてたべやすい長さに切る。
油を熱したなべで、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ったら、肉、じゃがいも、にんじん、しらたきの順番で炒める。
2に水を入れて強火にする。煮立ったら、だしを入れて中火で5分煮る。砂糖、酒、塩を入れて10分煮る。しょうゆを入れて10分煮る。ゆでたきぬさやを散らしてできあがり。