紅茶鶏のコトコト煮
しんサバオ
作り方
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1
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鶏肉を縦に巻くように成形し、料理用のタコ紐で縛る。（レシピID : 192325 がわかりやすいです）
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2
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鍋に「★」の材料を入れたら①の鶏肉を投入し、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、5分程煮こむ。
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3
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5分経ったらアクを取って火を止め、そのまま蓋をして1時間程放置。1時間経ったら鍋から取り出す。
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4
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「☆」の材料を混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。
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5
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③の鶏肉を切り分けお皿に。白髪ねぎとミニトマトを乗せ、お好みで野菜を添える。
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6
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⑤に「★」のソースをかけたら完成です。
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7
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別バージョンで、角煮版もあります♪
http://cookpad.com/recipe/2139967
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コツ・ポイント
■ お肉がまだ赤い時は、切ったまま鍋に戻し、もう10分程浸けておきましょう。加熱はしないで良いです。
■ お肉の縛り方はMMKさんの「レシピID : 192325（ブロック肉の縛り方）」を参考にさせて頂きました。
■ お肉の縛り方はMMKさんの「レシピID : 192325（ブロック肉の縛り方）」を参考にさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です☆
しんサバオ
