ごちそうご飯ランチ☆豚トロスパイスライス

＜付け合わせ準備＞ゆで卵は先に作って4等分。ブロッコリースプラウトは根元で切って、サンチェはそのまま洗って水気を切ります

＜材料の準備＞しめじは石づきを切って、一本ずつにばらします。パプリカは5ミリ角のみじん切り、ニンニクはスライスします。

豚トロは大抵、スライスの状態でパックされてると思いますが、ブロックの場合は、2㌢幅位の棒状にスライスしておいてください。

フライパンに、油を引き、ニンニクとクミン、カルダモンを入れてから火をつけ、弱めの中火で香りが立つまで2分程炒めます。

香りが立ったところで、しめじ、パプリカを炒めます。1,2分炒めて、しめじに火が通ったら一度、ボウルなどに移しておきます。

次にご飯を炒めていきます。ここは、手早さが必要なので、ご飯をすぐに投入出来る様に用意し、卵もときほぐしてスタンバイします

卵を一混ぜしたら、ご飯を投入し、お玉の背で押さえつけては混ぜ、押さえつけては混ぜを繰り返します。（ずっと強火）

卵の塊が見えなくなって、ご飯がパラッとしたら
、先程取り出したしめじとパプリカを戻し、ざっと炒めます。（強火）

塩コショウで味を調えて、ライスは火を切ってそのまま置いときます。

お皿にサンチェを引き、ライスを盛って、上に焼けた豚トロを乗せ、更に卵とブロッコリースプラウトを乗せたら完成です♪