かじきでオリーブと山椒風味の和風麻婆豆腐

長ねぎと人参は粗みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

木綿豆腐はひと口大に角切りにし、出来れば水切りをしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜、かじきを入れ、かじきがそぼろ状にほぐしながら炒める。

塩で味を調えながら軽く煮て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げのオリーブオイルを回しかける。