おっちゃんが作☆照り照りブリなまり節大根

ちょうど余らせて冷凍していたブリ切り身となまり節w
大根もそろそろ使わなきゃw
おっ丁度良いレシピ発見と作成スタートw

切り身はそのままなので～大根をおでん位にカットし面取り・隠し包丁と続きます

信じてついてこい！美味しいからマジでww

皮むき面取りにはピーラーが便利！

(。-`ω´-)ﾝｰふふふここは許しちゃうw綺麗に作って欲しいからw

簡単面取りw

まずは大根を10分～１５分煮込んでくださいw色が徐々に芯に向けてかわるのでほどよく透き通れば取り出します。竹串刺すのも可

にあがったら湯から出しておきますw

この間にも余熱で火はとおるのでw放置

放置プレー

Σ(・ε・；)

残り湯でブリ・なまり節を煮込みますw

生臭さを取るためブリ表面が白くなればOK！
なまり節は元々加熱してるので同じく

お湯を捨て洗った鍋にブリ・なまり節・大根と入れていきます魚は煮崩れしやすいので下にいれ大根を隙間に入れていきましょうw

調味料を合わせますw生臭いの絶対ダメ！って人は料理酒大さじ１も追加してくださいw

まあ入れなくてもおいしかったのでOK

合わせ調味料をいれ水をひたひた浸かるくらい（大根の頭が出ない位入れます）

寸胴やあまりでかい鍋使わないように（笑）

大根が柔らかく色付いたら一旦火からおろします。あっw

完全に一度冷ますのが大切ですw

がまんして冷やしましょう（笑）

急ぎの方は流水で冷ました後少し冷蔵庫に入れましょうw
※再加熱前に水溶き片栗粉を用意します。使うのは実際大さじ３～４です

うほwちゃんとよく混ぜましょうねw

カタクリはすぐに沈殿するので使う直前に再度混ぜます。いっぱい作りすぎたの図（笑）

温め直した具材を器に移しますこの時に盛りつけの形は整えておきましょう
＾＾
タレを絡めてから動かせば見栄え崩れるのでww

残り汁に水溶き片栗粉を入れとろみをつけていきますw

スプーンでまんべんなく何回かに分けてとろみをお好みで調整しましょう

⑰と同じアングルであえて撮りましたw

仕上げにとろみをつけたあんをかけ完成！ねw照りだけでこんなに違うでしょ見た目ww