きのこたっぷり麻婆豆腐。

<豆腐の水切り>
豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、700Wで2分過熱後、キッチンペーパーを変えて冷めるまで待つ。

<調味料>を合わせておく。鶏がらスープの素は水に溶かしておく。

豆腐は角切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。

さらにひき肉を加えて色が変わったら豆板醤を入れてぽろぽろになるまで炒める。

調味料を加えて、煮立ったら豆腐ときのこ類を入れて弱火にして3分ほど煮る。

片栗粉を水で溶いて入れ、とろみがつくまでさらに2分ほど煮たら、最後にごま油をまわしかけ、葱をちらして出来上がり。