玉ねぎと残り野菜のスープ
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎは蒸し煮にするとうまみが増します。でも焦げ付きやすいので注意!
鶏もも肉は塩麹を揉みこみ1~2時間置くと肉がとても柔らかくなります。
鶏もも肉は塩麹を揉みこみ1~2時間置くと肉がとても柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
暖かくなるこの時期、新玉ねぎ、新じゃが芋が出回るころ、少し多めに買い置きしていた玉ねぎに芽がでてしまいました。早目に使わないと芽に養分が回りまずくなります。そこで以前覚えたスープをアレンジしてみました。野菜は冷蔵庫の残り物でokです。
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