玉ねぎと生姜のアチャール
Description
インド風の即席漬物です。カレーのお供に欠かせません。
材料
作り方
コツ・ポイント
辛い玉ねぎが平気な方はさっとさらして、苦手な方は水を替えながら長時間…僕は平気なので、さらっとさらすだけです。塩分なくても味のバランス取れてます。塩はお好みで。減塩中の方は、塩の代わりにバルサミコ酢を小さじ1杯ほど加えてください。
このレシピの生い立ち
インド料理を食べに行くとたまに出てくる玉ねぎのアチャールがカレーと良く合うので、自分なりに再現してみました。
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