アメリカで作る基本のポテトサラダ
名波はるか
作り方
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1
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じゃがいもは洗って、皮付きのまま茹でます。
竹串で刺して、スーッと串が通ったら、ザルに上げます。
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2
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キッチンタオルかキッチンペーパーで包んで皮を剥きます。
熱いので火傷に注意！
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3
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熱いうちにボールに入れて、木べらかスプーンで潰します。
少々固形のままの部分があってOK。
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5
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きゅうりをスライサーで輪切りにします。
ハムは１cm幅に切り、長さを1/2～1/3に切ります。
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6
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じゃがいもの粗熱が取れたら、炒めた玉ねぎ・にんじん、きゅうり、ハムを加え、混ぜながらマヨネーズを加えていきます。
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7
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味見をしながら好みの量でマヨネーズをストップします。
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8
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塩・こしょうを少々加えて、味を調整。
少し酸味のあるポテサラが好みの方はすし酢を少々加えます。
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コツ・ポイント
②で潰しすぎるとポテサラっぽくなくなってしまいます。（具入りマッシュポテト？）
冷めてから潰すとべショっとしてしまうので、熱いうちに潰しましょう。
玉ねぎの辛みやシャキシャキ感を活かしたい方は、炒めないほうがいいでしょう。
冷めてから潰すとべショっとしてしまうので、熱いうちに潰しましょう。
玉ねぎの辛みやシャキシャキ感を活かしたい方は、炒めないほうがいいでしょう。
このレシピの生い立ち
これにタラコやカレー粉を加えて、味を変えたり、リンゴやゆで卵、エビやアボカドなどの具材を入れて、ちょっと豪華なオリジナルポテサラに変身させたり・・・。
シンプルなお料理ほど、基本をマスターすれば色んなアレンジがきいて楽しいです(*^^*)
シンプルなお料理ほど、基本をマスターすれば色んなアレンジがきいて楽しいです(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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名波はるか
