スペアリブのマーマレード煮

スペアリブをフライパンにのせて火をつける。（油は使いません。鉄製はくっつきますが、あわてないでね））

そのまま強火で両面、焦げ目をつける。（焦げ目がつくと、フライパンから離れるので、お箸でいじらずに見てるだけ・・）

圧力鍋に、焦げ目をつけただけの肉と、残りの材料を入れ、蓋をする。

火を止め、そのまま放置。おもりが自然に落ちたらふたを開ける。

肉を取り出し、煮汁を煮詰める。（煮汁が多いときは、半分を煮詰め、残りは炒めものなどの調味料として使う）

お皿に盛りつける。