絶品♡煮崩れなしの茄子の味噌汁

Name: 絶品♡煮崩れなしの茄子の味噌汁
Cook time: 20 min
Yield: ４人分
Ingredients: ナス ２本; 揚げ油 適量; 玉ねぎ １／２個; 水 600ml; ほんだし 小さじ２弱; 味噌 大さじ３程度; 薬味葱 適量

Description

2014.4.24話題入り感謝♡
ナスを揚げているのでおいしさがアップし、さらに煮崩れのないきれいなお味噌汁ができます。

msft5632

材料（４人分）

ナス

２本

揚げ油

適量

玉ねぎ

１／２個

水

600ml

ほんだし

小さじ２弱

味噌

大さじ３程度

薬味葱

適量

作り方

1

ナスはところどころ皮をむき、1cm幅くらいの輪切りまたは半月切りにする。
2

①を油でさっと揚げる。（泡が小さくなったらOKです）
ボールにキッチンペーパーをひき、そこにとる。
3

玉ねぎは繊維にそって薄切りし、出汁で柔らかくなるまで煮る。＊ポイント参照
4

③に②のナスを加えてサッと煮て、味噌を溶き入れ、残しのほんだしを入れる。
5

お椀に盛り、薬味葱をふり完成♪
6

☆2014.4.24　⑨つめの話題入りしました☆
お試し下さった皆様本当にありがとうございます。
7

toshiebabaさんが揚げ玉入りで作って下さいました。ありがとう♡

コツ・ポイント

ほんだしを２度に分けていれることでにおいをとばさないようにします。
③の時点では、水全量に大して、ほんだしは半量をいれた出汁を作ります。
もちろん出汁をとる場合は必要ないです。

このレシピの生い立ち

ナスのお味噌汁ってなかなかきれいにできないなと思っていましたが、ナスを揚げてみたらナスが崩れることなくきれいにできました。

レシピID : 2185750 公開日 : 13/04/09 更新日 : 14/06/10

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

62件 (36人)

2023年7月17日

mielle

このレシピを知ってからは茄子は揚げてお味噌汁にが定番に！彩も綺麗だしお味噌汁も甘くなり美味しい！！

#綺麗な色に仕上がる #甘味が出て美味しい

2023年3月19日

mielle

時間が経っても汁の色が変わらず最後まで美味しく頂けます、有難う♡

2023年1月19日

mielle

やっぱり茄子が有るとしたくなっちゃいます。それくらい好きです❤

2022年12月8日

にきけん

お茄子が１本残っていたのでお世話に！玉ねぎが甘くて揚げた茄子がコクがあって美味しかったです🤭ご馳走さまでした💕

#お味噌汁を楽しもう✨

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絶品♡煮崩れなしの茄子の味噌汁

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材料（４人分）

作り方

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コツ・ポイント

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