若竹煮
作り方
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2
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鍋にだし汁と調味料、たけのこを入れて火にかける。煮立ったら弱火で15分くらい煮て火を止め、そのまま置いて味を含ませる。
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3
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2の行程で鰹節をひとつかみお茶パックへ入れて煮込む(追いがつお)と美味しさ倍増です。(省略可)
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4
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5
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3の鍋をもう一度火にかけ、煮立ったら戻したわかめを入れ、2分くらい煮る。
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6
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器に盛り、煮汁も少し入れる。
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7
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たけのこの姫皮がある場合は、姫皮の美味しいお味噌汁も作れますよ♪
レシピID:2190764
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コツ・ポイント
わかめは煮過ぎるとドロドロになってしまいます。十分に温まればOKです。
薄口醤油がなかったら濃口で作ってくださいね!
2014/4/14・3の行程追加しました。
薄口醤油がなかったら濃口で作ってくださいね!
2014/4/14・3の行程追加しました。
このレシピの生い立ち
最初はたけのこをだし汁だけで煮て、次に砂糖を加え、最後はお醤油を加え、と丁寧に作っていたんですが、いつの間にか簡略化されました。
煮ものは冷める時に味がしみるので、いつも一度冷めるまで置いて味を含ませています。
煮ものは冷める時に味がしみるので、いつも一度冷めるまで置いて味を含ませています。