マルチグレインのふわもちベーグル

ヨーグルトを水切りした時にできたホエー40gにマルチシリアルを入れて2時間程度放置する。

蜂蜜以外をHB(MK使用)の生地コース（発酵50分）にセット。
コース終了後はそのまま放置して最適な発酵を待ちます。

生地が1斤用のパンケースの八分目位（フィンガーテストして穴がキレイに残るぐらい）になったら生地完成です。

カバーなどをかぶせてベンチタイムを10分とります。
※ここでオーブンの予熱200度にスタート。
※お湯も沸かします。

6個の生地をすべて麺棒で楕円に伸ばしていきます。一気に伸ばさずに円→楕円・・と全ての生地を順番に同じ形に変えていきます。

楕円の生地をくるるん～とまるめて最後はしっかり閉じます。

全て成形完了。この間にもほんのすこーし発酵が進んでちょうどいい具合になるので、あせらず可愛く形をつくって大丈夫です。

沸騰直前のお湯に蜂蜜を入れて片面30秒ずつゆでます。
※お湯に入れて生地がぷかっと浮いてきたらふんわか発酵成功の印です♪

全部ゆであがったら２００度で１５分焼きます。
　※好みでもう少し長く焼いてもOK。

中はこんな感じです。二次発酵をとりませんが、いい感じにふんわり～なのです♪

サンドイッチにしてみました♪

水切りヨーグルトを使ったレシピ→【ヨーグルトレモン♪さわやかカルボナーラ レシピID : 2191808】