簡単だけど本格派♪カフェ風カレー
みなみるきー
作り方
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1
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お鍋をあたためてバターを溶かし、スライスした玉ねぎを飴色にあるまで炒め、一度ひきあげる。
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2
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サラダ油(分量外)をひいて牛肉を炒める。塩コショウをしたら、玉ねぎと人参(いちょう切り)を入れて炒める。
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3
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水を1200mlとローリエの葉を入れ、アクをとりながら30分ほど煮込む。
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4
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ダマになったり焦げつくのを防ぐため、鍋の中身をお椀に少しとってはカレールウを溶かしてお鍋に戻す(全て溶かすまで繰り返す)
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5
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30分ほど煮込んだら、ウスターソース･醤油･はちみつを入れて、さらに煮込む。
気の済むまで煮込んだらルウの完成♡
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6
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盛り付け用の野菜(写真は蓮根･ジャガイモ･サツマイモ･ししとう･パプリカ)好みの形に切り、熱した油でカラッと揚げる。
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7
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水で濡らしたお茶碗にごはんを詰めてお皿にひっくり返す。
ルウをかけて、野菜を盛り付ければ完成！
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8
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2013/10/29
カテゴリ掲載されました！
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コツ・ポイント
ウスターソースが味に深みを出し、本格派の味になります♡
野菜を盛り付けるので、お肉以外の具はあえて小さくして、トロトロになるまで煮込みました。
野菜を盛り付けるので、お肉以外の具はあえて小さくして、トロトロになるまで煮込みました。
このレシピの生い立ち
品数が少なくてもおしゃれなおもてなし料理をつくりたい！と思い、考えました(o^^o)
普段のカレーよりも、すこしだけ手間をかけてます♪
普段のカレーよりも、すこしだけ手間をかけてます♪
