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旬！鰹の煮付け❀

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Description

2016.5.29嬉しい話題入り♪鰹を甘辛く煮付けました♪鰹はビタミンB、鉄分、タウリンも豊富です♡

材料 （2人分）

鰹（サク）
160ｇ
生姜
40ｇ
■ 煮汁
砂糖(三温糖)
大さじ2
醤油
大さじ2
日本酒
カップ4分の1
水
カップ1

作り方

  1. 1

    写真

    鰹は食べやすく一口大よりやや大き目に斜めにカット.味がしみます.生姜は皮をむいて薄切り.

  2. 2

    写真

    鍋に生姜と煮汁材料を全て入れ沸騰させ鰹を入れる.再び沸いて来たら中火の弱火でで落し蓋をして10分程煮る.

  3. 3

    写真

    蓋を取り火をやや強くして煮汁が3分の1位まで煮詰める.

  4. 4

    写真

    生姜と共に盛り付ける.小さくしてお弁当にもお薦めです♪

コツ・ポイント

煮汁を沸騰させてから鰹を入れると全く臭みがないです.ご飯に合う！鰹は濃い目の味付けが合います.

このレシピの生い立ち

鰹のお刺身は好みが別れますが東京の下町では鰹と言えば煮付けが定番だったそうです.各家庭に冷蔵庫がなかった時代直ぐに傷むので煮付けにしたのですね.鰹を蒸した「なまり節」も江戸っ子には人気があったみたいです.春の味です❀
レシピID : 2193914 公開日 : 13/04/17 更新日 : 23/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42件 (36人)
2024年2月22日
写真
神風＊
人生初作りました！鰹刺身用で、両親に上手にできたね✨😆言われました♫😍また作ります❗
#鰹の煮付け✨

凄く良い色に仕上がってますね♪美味しそうなつくレポありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡

2023年6月28日
写真
komutatata
生姜チューブで(*'▽')煮つけご飯進みました～
#かつお

Komuちゃんおはよう♪おかず沢山の豪華な食卓ですね♡鰹の美味しい季節に又作って下さい！レポお届けありがとうございます♪

2023年6月15日
写真
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
初鰹の旬に少し遅れたけどこれ作るつもりで冷凍してたの☆生姜効くと益々美味しいですね💖レシピ見た時から美味しいの確信してました❗
#生姜の効いた鰹煮付け

おはようございます♪我が家も鰹煮付け大好きです♡今年は江ノ島や茅ヶ崎の海の家オープンするので賑やかになりそう♡素敵レポありがとう

2021年10月9日
写真
クックH86AFM☆
旦那が釣ってきたカツオです。大量に煮ました。ごちそうさま。またまたリピします。
#簡単
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