春キャベツと新玉ねぎの梅胡麻和え

キャベツ▶芯は薄く切る。葉は大きくちぎる。

たまねぎ▶繊維を断つように薄くスライスし、冷水にさらす。

鍋に湯を沸かし、充分沸騰したら、キャベツを茹でる。
好みの茹で加減でいいです。

キャベツを１〜２cmくらいに切り、水気を絞っておく。

梅干し▶包丁でたたいて、だし醤油、鶏ガラスープの素、すりごまと混ぜておく。ゆかりも混ぜる。

冷水にさらしたたまねぎを、よく絞る。

キャベツと、たまねぎ、きゅうりを、［６］で和える。