簡単に作れる!若竹煮
作り方
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1
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買ってきた菜の花はしなびています
下を1cmほど切り水に活けると→
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2
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1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
たったこれだけで茹でても炒めても食感がシャキシャキして美味しいです
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5
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煮た筍が完全に冷めるまで放置
(この間に味が染みます)
冷めたら再び火をつけ筍が温まったら皿に盛る
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6
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出汁の中に菜の花を入れ2分程煮て皿に盛る
次に生わかめも出汁に入れ、20秒煮たら皿に盛る
山椒の葉を飾り出来上がり
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コツ・ポイント
◆山椒の葉は必ず水洗いし、布(キッチンペーパー可)にはさみ、両手ではさみ叩く
これで香りが立つのでぜひやって下さい
これで香りが立つのでぜひやって下さい
このレシピの生い立ち
祖母に習った若竹煮、簡単に白だし醤油で作ってみました
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