春のあさりを使って、簡単ボンゴレロッソ
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5位 ★
トマトとあさりのパスタ。唐辛子をたくさんつかった辛さ増しのソースが夏におすすめ
5位 ★
トマトとあさりのパスタ。唐辛子をたくさんつかった辛さ増しのソースが夏におすすめ
辛三郎
材料
（2人分）
作り方
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1
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【下準備①】
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく
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2
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【下準備②】
・あさり：砂抜きして水気を切っておく
・にんにく：ヘラでつぶし、芯を取り除いておく
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3
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【調理①】
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れてから極弱火で点火し、香りをだしていく
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4
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【調理②】
香りがでてきたらあさり、イタリアンパセリを加える
更にパスタのお湯を入れフタして、蒸し煮にする
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5
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【調理③】
あさりが開いたら皿に取り出しておく
フライパンにトマト缶を加え煮詰めていく
（※はねるので注意！）
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8
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【アレンジ】
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コンソメスープを加え、スープパスタっぽくいただくのもおすすめです。
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トマト缶ではなく、プチトマトだけでさっぱりとしたのもおいしいです。
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コツ・ポイント
・あさりに火を通しすぎないこと。
・事前にソースを完成させておくこと。
・パスタは「食べる時が最もいい状態」になるように逆算し少し早めに茹で上げ、和えてから皿にもり食べる時間も考慮して仕上げるとかなりおいしくいただけると思います。
・事前にソースを完成させておくこと。
・パスタは「食べる時が最もいい状態」になるように逆算し少し早めに茹で上げ、和えてから皿にもり食べる時間も考慮して仕上げるとかなりおいしくいただけると思います。
このレシピの生い立ち
今はもうなくなってしまったお店の看板メニューがボンゴレ・ロッソでした。その思い出の味を再現してみようと思って何度も挑戦しています。
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(2人)
辛三郎
