チヂミ

①生地の材料＊を混ぜる。

②具●を①に混ぜる。

③半日寝かせる。

⑤中火。生地の１／４を流し入れ、具◇を乗せる。
カリっとさせるには、厚くしすぎない。

⑥裏返す。
生地を持ちあげて、ごま油を少し垂らす。
揚げ焼きの要領で、外側をカリっとさせる。

⑦焼き上がり。
包丁で切ったとき、サクっと音がするのが理想。