パスタに絡む！たけのこのペペロンチーノ

たけのこは下ゆでするか、水煮の物を使います。
パスタのお湯を準備します。塩はたっぷりめで表示より1分固めに茹でます。

穂先の3〜4センチは薄切り、それ以外は全てみじん切りにします。みじん切りにする事でパスタによく絡むんです♪

パスタをたっぷりめの塩を入れて茹で始めます。にんにくはみじん切りに。私はこのアイテムを愛用しています。

種を取った鷹の爪は輪切りにし、オリーブオイルとにんにくと共にフライパンに入れ、弱火でじっくり香りを出します。

充分に香りが立ったら、たけのこを入れて炒め、塩適量（小さじ1/3程度）を加えます。

焦がさないように中火で3分程度炒めたら、パスタの茹で汁を100〜150ccくらい加えてフライパンをゆすり乳化させます。

お皿に盛り、オリーブオイルをさっとまわしかけ、あれば刻んだイタリアンパセリをふります。
出来上がり。