肉じゃが

肉じゃが

Description

具だくさん

材料 (4人分)

じゃがいも
約600g
薄切り肉 牛でも豚でも
200g
玉ねぎ
1個
白滝
適量
人参、いんげん、しめじ
好みで
サラダ油
大1
砂糖
大2
大3
しょうゆ
大4
適量

作り方

1

じゃがいもは大きめの一口大、玉ネギは2cm角、薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

2

鍋にサラダ油大1を熱し、玉ねぎを入れる。軽く炒めて、肉を少しずつ入れる。しばらくそのまま焼いてから、まぜて炒める。

3

肉の色が変わったら、白滝を入れ、砂糖、みりん、しょうゆを次々に入れて強めの火で煮る。

4

肉にしっかり味がついたら、じゃがいもをのせ、表面を平らにならして、ひたひたの水を加える。

5

インゲンなど加えるときはこの段階で入れる。

6

蓋をして強めの火で勢いよく煮る。途中一度大きくまぜ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。(8分くらい)

コツ・ポイント

煮物ですが、じっくりコトコトではなく、一気に仕上げる感じです。
色は悪くなりますが、一晩おいて味が馴染んだところもおいしいです。

このレシピの生い立ち

作り方の手順は小林カツ代さんのレシピを参考にしました。具が増えていって調味料の分量は変わっています。
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レシピID : 2208531 公開日 : 17/09/16 更新日 : 17/09/16

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