新生姜と筍の炊き込みご飯

米は洗い、洗った干し椎茸と切り干し大根を入れて、Ａの水2カップを加え浸水する。(浸水と同時に椎茸と切り干し大根を戻す)

軟らかく戻った椎茸と切り干し大根は取り出し、食べやすい大きさに切る。

ごぼうはささがきにし、水でアクを抜く。にんじん、新生姜はせん切り、筍は薄切り、揚げは湯で油抜きし、短冊切りにする。

炊き上がりに、三つ葉のザク切りを混ぜる。