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高野豆腐は軽く水で戻す。干ししいたけはしっかり戻しておく。戻し汁はとっておく。
高野豆腐は水気を絞って薄く切る。人参、玉ねぎ、干ししいたけも薄切りにする。
鍋に、②と調味料、しいたけの戻し汁、だし汁をいれ、火にかけ、ぐつぐつ煮る。(ひたひたくらいになるまで、水を加える。)
煮汁がなくなりかけたら、きぬさやを加え、溶き玉子を流しいれて完成。
どうもありがとうございます!