詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

うちの味！3世代の☆麻婆豆腐

うちの味！3世代の☆麻婆豆腐の画像

Description

母が昔、父方の祖母から教わったというレシピです。私は子どもの頃から麻婆豆腐と言えばこの味！簡単なのでぜひ☆

材料 （3人分くらい）

豆腐
1丁
玉ねぎ(または長ねぎ)
1/4玉(または10cm分)
挽き肉(豚もしくは合挽き)
200g
☆湯
2/3カップ
☆鶏ガラだしの素(顆粒)
小さじ1/2
☆醤油
大さじ2強
☆赤味噌
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆豆板醤
小さじ1/2
下ろしにんにく、生姜(チューブでok)
適量
(あれば)粉唐辛子(輪切り等でももちろんok)
少々
#片栗粉
大さじ1
#水
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はキッチンペーパーに二重に包み、電子レンジ600Wで1分加熱。あら熱が取れるまで置いておき、水切りする。

  2. 2

    玉ねぎ(または長ねぎ)をみじん切りにする。(粗めでok)

  3. 3

    ☆の調味料を全て合わせ、混ぜ溶かしておく。

  4. 4

    温めたフライパンに油(分量外)を馴染ませ、おろしにんにく、生姜、粉唐辛子、②のねぎを炒める。

  5. 5

    ねぎに油が馴染んだら、挽き肉も加えて強火で炒める。
    挽き肉の色が変わったら、☆を加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    写真

    水切りした①の豆腐を崩しながら加える。再度沸騰したら#の水溶き片栗粉を加えて火にかけたままかき混ぜ、とろみをつける。

  7. 7

    器もしくはご飯をよそった丼に盛って完成☆

コツ・ポイント

豆腐は木綿でも、絹でも、お好きな方を。お子さまには唐辛子や豆板醤は加減してください☆
我が家では合挽き挽き肉を使うことが多いので、長ねぎよりも玉ねぎを使った方が甘味が出てオススメ♪
水溶き片栗粉は調味料を混ぜ合わせたボウルに溶かせば楽^^*

このレシピの生い立ち

実家の母がお姑さん(私の祖母)から教わった、というレシピを教えてもらったので。メモ書きが読めなくなる前に覚え書きとしてupしました(..)
レシピでは3人分としましたが、我が家ではいつも主人がおかわりして2人分+お弁当分くらいです。笑
レシピID : 2212480 公開日 : 13/05/05 更新日 : 13/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ＰｉＲｏＫｏ
うちの味！3世代の☆麻婆豆腐
by ＰｉＲｏＫｏ