木綿豆腐になめこのあんかけ

①豆腐をキッチンペーパーで巻き高低を付けたまな板にのせ３００gの耐熱皿で重石、１時間水切りする。焼く前に小麦粉をまぶす。

②マルチパンを温めて油を敷き豆腐と白ねぎを両面焼き目をつける。③同時に鍋にだし汁と薄切りした椎茸を入れ煮立てる。

④調味料を加え、きのこに火か通ったら片栗粉を水で溶きとろみをつける。⑤焼きあがった豆腐とねぎを器に並べあんをかける。