ペペロナータ（パプリカの炒め煮）

パプリカのヘタと種と中の白い筋をとり、５ミリほどの細切りにします。
黒オリーブは半分もしくは3等分にカットします。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくみじん切り、スライスした玉ねぎを炒めます。

パプリカを入れ全体にオイルが回るように炒めます。

パプリカがしんなりしたら塩、こしょうで味を整えて完成です。