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かぼちゃを乱切りし、皮を適当に削いで■の材料と共にビニール袋へ入れ、全体に馴染むまで揉む。15分くらい置いておく。
1へ、全体的にまんべんなく白くなるくらいの片栗粉を入れる。ビニール袋に空気を含ませ振る。
フライパンに3cm程度の油を入れ弱火〜中火の間の火力で温める。かぼちゃの皮側を下にして入れる。
両面を12〜15分かけて揚げる。中まで火が通ったらできあがり。